炭和石墨材料是以碳元素為主的非金屬固體材料，其中炭材料基本上由非石墨質(zhì)碳組成的材料,，而石墨材料則是基本上由石墨質(zhì)碳組成的材料。為了簡(jiǎn)便起見(jiàn),，有時(shí)也把炭和石墨材料統(tǒng)稱為炭素材料（或碳材料）。

炭素制品按產(chǎn)品用途可分為石墨電極類,、炭塊類,、石墨陽(yáng)極類、炭電極類,、糊類,、電炭類、炭素纖維類,、特種石墨類,、石墨熱交換器類等。石墨電極類根據(jù)允許使用電流密度大小,，可分為普通功率石墨電極,、高功率電極、超高功率電極,。炭塊按用途可分為高爐炭塊,、鋁用炭塊、電爐塊等,。炭素制品按加工深度高低可分為炭制品,、石墨制品、炭纖維和石墨纖維等,。炭素制品按原料和生產(chǎn)工藝不同,，可分為石墨制品,、炭制品、炭素纖維,、特種石墨制品等。炭素制品按其所含灰分大小,，又可分為多灰制品和少灰制品（含灰分低于1%）,。

我國(guó)炭素制品的國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和部頒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是按產(chǎn)品不同的用途和不同的生產(chǎn)工藝過(guò)程進(jìn)行分類的。這種分類方法,，基本上反映了產(chǎn)品的不同用途和不同生產(chǎn)過(guò)程,，也便于進(jìn)行核算，因此其計(jì)算方法也采用這種分類標(biāo)準(zhǔn)