炭和石墨資料是以碳元素為主的非金屬固體資料，其間炭資料基本上由非石墨質(zhì)碳組成的資料,，而石墨資料則是基本上由石墨質(zhì)碳組成的資料,。為了簡(jiǎn)潔起見(jiàn),，有時(shí)也把炭和石墨資料統(tǒng)稱為炭素資料（或碳資料）。
      炭素制品按產(chǎn)品用處可分為石墨電極類,、炭塊類,、石墨陽(yáng)極類、炭電極類,、糊類,、電炭類,、炭素纖維類,、特種石墨類、石墨熱交換器類等,。石墨電極類依據(jù)允許運(yùn)用電流密度巨細(xì),，可分為普通功率石墨電極。高功率電極,、超高功率電極,。炭塊按用處可分為高爐炭塊、鋁用炭塊,、電爐塊等,。炭素制品按加工深度高低可分為炭制品、石墨制品,、炭纖維和石墨纖維等,。炭素制品按質(zhì)料和生產(chǎn)工藝不同，可分為石墨制品,、炭制品,、炭素纖維、特種石墨制品等,。炭素制品按其所含灰分巨細(xì),，又可分為多灰制品和少灰制品（含灰分低于l％）。